• A
cebolinha verde é um dos condimentos mais usados na cozinha ao lado da
salsinha. Juntas formam o famoso par - cheiro verde – Tem sabor delicado e
agradável.
É muito usada em omeletes, molho vinagrete e molhos a base de creme de leite. É
muito bom também em patês de queijo, acompanhando queijos cremosos, sopas e
saladas.
• O coentro tem um leve sabor de limão e a semente
inteira serve para preparar ponches, pickles, doces e até para misturar no café. Industrialmente é
usada na produção de embutidos.
Moído, é usado como tempero de receitas de peixes, aves, assados ou grelhados, molhos, sopas de feijão, lentilhas ou legumes. As folhas têm sabor diferente.
Moído, é usado como tempero de receitas de peixes, aves, assados ou grelhados, molhos, sopas de feijão, lentilhas ou legumes. As folhas têm sabor diferente.
• Cogumelos secos, depois de reidratados, podem ser
usados em sopas e omeletes.
O açafrão é o estigma de uma flor de cor clara, usado
como condimento e aromatizante desde os tempos da Idade Média.
É indispensável em risotos e paellas.
É indispensável em risotos e paellas.
• O alecrim é nativo das encostas do Mar Mediterrâneo e
cultivado principalmente na Itália, Espanha, Portugal e Grécia. Realça o aroma
e sabor das carnes grelhadas. Deve ser usado com moderação.
Também é usado na preparação de omeletes, saladas e guisados.
Misturado com limão e vinagre dá um sabor muito especial às carnes de frango e porco.
Também é usado na preparação de omeletes, saladas e guisados.
Misturado com limão e vinagre dá um sabor muito especial às carnes de frango e porco.
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